Esta entrada más que una receta, es una idea.Las preparaciones son muy sencillas, de primero de cocinillas.
Un plato de diario compuesto de cus cus integral, verduras salteadas y un huevo hecho a la plancha.Si somos organizados y ya tenemos preparado de antemano el cus cus y las verduras,sólo tardaremos los pocos minutos que tarda en hacerse el huevo.Es comida tanto de invierno como de verano y equilibrada,su aporte calórico dependerá de la cantidad que nos sirvamos.Deberíamos poner mucha verdura, una cantidad moderada de grano y un huevo por persona.
RECETA:
Ingredientes( me ha salido cantidad para tres raciones moderadas):
- 1 taza de cus cus integral
- 1 taza y media de agua
- 1 huevo por persona
- 2 zanahorias pequeñas
- 1 cebolla grande
- 1 pimiento verde grande
- 1 pimiento rojo
- aceite de oliva,sal,ajo en polvo y pimienta negra
Preparación:
Poner el cus cus en un cuenco con un poco de sal y echar por encima el agua hirviendo.Tapar durante cinco minutos y entonces revolver con un tenedor y probar de sal.Yo lo he condimentado también con ajo en polvo.
En una sarten caliente poner dos cucharaditas de aceite de oliva y saltear todas las verduras a la vez hasta que estén doradas.Salpimentarlas.
Sobre el plato que vayamos a utilizar poner el cus cus con las verduras por encima y hacer el huevo a la plancha.Mis sartenes andan regular de adherencia así que para no tener que poner aceite en cantidad yo pongo un trozo de papel vegetal en la sarten caliente con tres gotas de aceite y cascar el huevo encima; esperar a que se haga a fuego medio y tapado si queremos la yema bien cuajada.
Una vez hecho el huevo echarle sal y pimienta negra recién molida y ponerlo encima del cus cus y las verduras.Cada cual que lo coma como quiera,yo corto el huevo en trozos y lo remuevo todo bien y está de muerte mortal.
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