Y con todas ésas que guardamos de antiguos amores no correspondidos,de calificaciones escolares no muy brillantes,de princesas que llegan tarde a casa y de Rupertas inolvidables?
Pues muy fácil,pelarlas,limpiarlas,meterlas al horno con una cebolla llorona y una zanahoria solitaria,alegrarlas con sal y pimienta y unas gotas de aceite de oliva rico rico,una cantidad generosa de éxotico curry y... tenemos una sabrosa,sana y deliciosa crema de calabaza asada al curry ideal como cena o primer plato.Reconfortante.Comfort food!!
Ingredientes(me han salido dos raciones):
-600 grs. de calabaza
-una cebolla
-una zanahoria
-agua o caldo
-curry en polvo
-sal,pimienta negra y aceite de oliva
-jamón picado y queso rallado light para acompañar
Preparación:
Precalentar el horno a 200 grados.
Trocear la calabaza en trozos regulares,partir en dos la cebolla y pelar la zanahoria.
Poner en una bandeja de horno,salpimentar y rociar con unas gotas de aceite de oliva.
Esperar unos 30-35 minutos a que se pongan blanditos.
Una vez hechos sacar del horno,poner en una batidora,procesador o Thermomix y triturar bien añadiendo agua o caldo de verduras hasta que quede suave y de la consistencia que guste a cada un@.
Servir caliente y acompañada de jamón picado y queso rallado light.
Relajarse y disfrutar...!
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